E 479 - Olej sójových bobů s glyceridy mastných kyselin
28.12.2016 18:32Charakteristika
Viskózní olej.
Použití
Jedná se o emulgátor přidávaný do tuků určených ke smažení.
Nežádoucí účinky
Z některých testů provedených na zvířatech vyplývá, že látka zřejmě nemá žádné negativní účinky.
Doplňující informace
Této látce by se měli vyhýbat vegetariáni, neboť je pravděpodobné, že výchozí surovinou při její výrobě byl živočišný tuk. V minulosti u nás nebyla povolena, dnes se smí přidávat výhradně do tuků určených ke smažení (platí pro celou EU). V USA pravděpodobně povolena není.