E 339 - Fosforečnany sodné
11.12.2016 18:30Charakteristika
Fosforečnan sodný je sodná sůl kyseliny fosforečné. Používá se k úpravě kyselosti, jako emulgátor, stabilizátor nebo do tavených sýrů jako tavící sůl.
Použití
Fosforečnan sodný se používá jako regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor nebo tavící sůl. Můžeme jej nalézt především v tavených sýrech, masných výrobcích, nealkoholických nápojích, v práškových nápojích nebo ve šlehačkách ve spreji. Odstraňuje nežádoucí účinky kovů. Používá se též jako pěnidlo do čistících prostředků.
Nežádoucí účinky
Nejsou známy nežádoucí účinky, ovšem při zvýšeném příjmu fosforečnanů může dojít k nedostatku vápníku v těle. V bezvodé formě může dráždit pokožku.