Charakteristika

Jedná se o látku podobnou kyselině askorbové (E300), která ovšem obsahuje 20x méně vitamínu C. 

Použití

Používá se jako antioxidant v nápojích, pečivu nebo jako stabilizátor červené barvy masa. Potlačuje vznik rakovinotvorných látek uzení masa. V kombinaci s kyselinou citronovou (E330) se používá v mražených plodech moře a rybích konzervách.