E 304 - Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou
20.11.2016 18:48Charakteristika
Estery mastných kyselim s kyselinou askorbovou dělíme na: Askorbylpalmitát, Askorbylstearát
Použití
Z kyseliny askorbové (vitamin C) a kyseliny palmitové procesem zvaným esterifikace. Kyselina palmitová se může vyrábět z živočišných tuků.
Nežádoucí účinky
Použití v pekárenském a masném průmyslu, při výrobě margarínů a olejů, nápojů, produktů s ořechy či majonéze. Dále se používá v potravinářských barvivech a nutričních doplňcích.
Doplňující informace
Nežádoucí účinky jsou známy pouze pro osoby se sklonem k tvorbě močových kamenů. Jiné nežádoucí účinky nemá.