E 301 - Askorban sodný
20.11.2016 18:36Charakteristika
Jedná se o sodnou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C.
Použití
Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek a stabilizuje barvu masa.
Nežádoucí účinky
Látka se považuje za bezpečnou - bez nežádoucích účinků.
