E 1440 - Hydroxypropylether škrobu
31.12.2016 16:11Charakteristika
Jedná se o stabilizátor a zahušťovadlo. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
Použití
Používá se k zahušťování spousty druhů potravin, např. salátových zálivek.
Nežádoucí účinky
Látka je považována za bezpečnou bez nežádoucích účinků, ovšem při velmi vysokých dávkách může způsobovat průjem. Studie na zvířatech neprokázaly škodlivost.