E 1422 - Acetát zesíťovaného adipátu škrobu
31.12.2016 16:07Charakteristika
Acetát zesíťovaného adipátu škrobu je stabilizátor a zahušťovadlo. Je odolný proti vysokým teplotám a míchání (tzn. nemění strukturu nebo vlastnosti, když je míchán). Tento modifikovaný škrob dokáže stimulovat růst prospěšných bakterií v tenkém i tlustém střevě, podobně jako různá probiotika. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
Použití
Použití látky je především v různých omáčkách, zálivkách, kečupech ale i některých jogurtech.