E 123 Amarant , potravinářská červen
08.10.2016 19:31Charakteristika
Jedná se o chemickou sloučeninu, která spadá do kategorie azobarviv. Má červenou až červeno-modrou barvu. Dříve jedno z nejrozšířenějších barviv kosmetiky a jídel. Často je chybně zaměňováno za rostlinu Amaranth, která je také červeno-modrá. V řade zemí včetně USA je zakázáno. EU se v posledních letech snaží omezit jeho používání. Ze zákona je použití povoleno pouze pro barvení aperitivních vín, lihovin, alkoholických nápojů, rybích jiker a mlíčí. Přesto ČZPI odhalila jeho použití i v potravinách, ve kterých je zakázán.
Použití
Používá se k barvení krupičných kaší, cukrovinek, pudinků, cereálií, koláčů, nealkoholických i alkoholických nápojů (především aperitivů, vín či likérů). Dále ho nalezneme v psích krmivech, rtěnkách a v jiné kosmetice.